うまいもの工房・加護や

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加護やの仕事人
仕事人 Vol.1
仕事人 Vol.3

加護やの仕事人 Vol.1

仕事人は文化だ!

加護やを支える個性的で楽しいスタッフを紹介します。

梶山 健一 きゃらん店勤務・調理主任

こんにちは。きゃらん店キッチンスタッフの梶山健一です。この会社に入る前は、純和食の世界にいたたこともあって、料理はもちろんのこと、和包丁に深い興味を持ち、今では私の命と家族に次いで大切な財産のひとつになっています。

毎日磨き上げた包丁で、味はもちろん、眼で見て楽しめる料理作りに励んでいます。おすすめは、「お刺身の百景盛り」。その名のとおり、百通り余りの盛り方で、お客様の顔に新鮮な驚きや笑顔を作り出すことを楽しみにしています。

ひとりでも多くのお客様に、楽しいお食事と語らいのひと時を過ごしていただけるよう頑張っています。きゃらん店へ、是非ご来店ください!そして、「いよっ!包丁かじ師」と声をかけてください。その合言葉をかけていただいたお客様には、僕の鍛えぬいた素晴らしい肉体美をお見せいたします!。

きゃらん店 梶山 健一

仕事人元締から一言

そば職人の父と、穏やかで優しい和裁名人の母の間に生まれた日本男児。しかしながら、少青年期は貴公子風にエレクトーンを愛し、テニスに夢中になった日々。そんな好青年がいつしか、バイク仲間に連れ出され、暴走で若いエネルギーを燃焼させた時代もあった。今は、3人の子宝に恵まれ、母とともに6人の家計を支える大黒柱だ。控えめながらも義理・人情に厚く、まがったことは大嫌い。筋を通した言動で上司・部下からの信頼も厚い。やや小柄ながらも均整の取れた肉体美は、毎夜欠かすことのない腹筋と倒立腕立て伏せによって形成されている。また、休日の早朝は、ひとりででもサーフィンを楽しみ、波とたわむれている瞬間が最高の幸せという。サーフィンを楽しんでいる彼の姿を見たことのない私には、どう見ても、和包丁を磨いているときこそが、「悦楽の境地」に見えて仕方がないのだが……。


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加護や・スタッフの紹介です。お店で見かけたときはお気軽にお声がけください。
お料理の話、お酒の話など皆様との語り合いを楽しみにしております。


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