うまいもの工房・加護や

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人気レシピ紹介 Vol.4

料理は文化だ!

これからの梅雨の季節や蒸し暑い日が続くと、なんとなく気だるく行動力も低下しがち。そんな時、サッパリとしながらも栄養のあるのもを食べて、気分転換をはかりましょう!鶏むね肉は消化吸収が良く、チーズは効率の良いたんぱく質に富んでいます。また、しその葉は、カロチン・ビタミン B1 ・ B2 ・ C ・鉄分が多く含まれています。美味しく食べて、健康体を維持しましょう。

鶏むね肉とチーズの天ぷら( 1 人前)
材料( A )
  • 鶏むね肉 1 枚 /
  • しその葉 2 枚 /
  • シュレッドチーズ 40g /
  • 塩・こしょう 少々 /
  • 料理酒 少々
材料( B )
  • 卵黄 1 ケ /
  • 水 180cc /
  • 薄力粉 40g
材料( C )
  • 和風だし汁 大さじ 4 /
  • しょうゆ 大さじ 1 /
  • みりん 大さじ 1 /
  • 水溶き片栗粉 適量
材料( D )
  • サラダ油 300cc
つくりかた
  1. まず、鶏むね肉を薄くそぎ、二枚に開き分ける。
  2. 料理酒少々をふりかけ、5 分程度なじませる。
  3. 軽く水分を拭き取り、塩・胡椒し、薄力粉をうすくふりかける。
  4. しその葉 1 枚とチーズ 20g を肉で包むように巻く。( 2 本)
  5. B の材料で天ぷら粉を作って、180 ℃ の油で揚げる。
  6. C の材料であんかけソースを作る。
  7. 平皿にソースを流し、5 を斜めにカットし盛り付ける。
  8. 好みでマヨネーズを少々ソースと合わせても美味しく召し上がれます。
レシピ担当:加護や

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「レシピ紹介!」では、加護やのメニューから、人気が高いものを紹介しています(本当は企業秘密なのですが……)。


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