うまいもの工房・加護や

www.kago-ya.com/sommelier/vol21.shtml


ソムリエの独り言 Vol.21

ワインは文化だ!

ポルトガルワインのおすすめ

エスポラン レゼルバホワイト 2015
Esporao Reserva White 2015

前回に引き続き、 ポルトガル産のもう一本のオススメ白です。

ポルトガルの南部産地アレンテージョでは、高品質なワイン造りをし、生産量の60%を世界各地60カ国に輸出するエスポランがリーダー的な存在となっています。また、2012年からは自社畑の40%をオーガニックに、60%は減農薬栽培に転換、加えて今後の地球温暖化に備えた葡萄選択の研究やワインの移動にポンプを使用しない重力システムを導入するなど、ますます世界的に評価されるワイナリーの道筋を歩んできています。

2015年ワインは、輝きと透明感のある黄金色、リッチでアロマティックな香り、オレンジや黄桃に樽からくるトースト香が合わさって、クリーミーな口当たり、はちみつ、フルーツの味わいをたっぷり感じさせてくれます。あまり冷やしすぎない方が、美味しく飲める感じ。アルコール度数は、やや高めの14.0%。サクラワインアワード2017ではダブルゴールドを受賞しています。

料理との相性は、魚料理ならバター風味のきいた鱒のムニエル、豚バラ肉のオレンジ煮、鶏肉のクリーム煮などが良さそうです。ぜひ一度、お試しください!


日本ソムリエ協会認定ソムリエ 有限会社プロダクツ一生 オーナー・ソムリエ 上田豊人

ご案内

「ソムリエの独り言」は、加護やのソムリエ & 利き酒師が、美味しいワインや日本酒、こぼれ話などをご紹介しています。


店舗紹介
フォレスト
とう粋庵
和ごころ
おふく
Take-out
連載
TOPIX
Wedding
箸美人
ソムリエ
レシピ
仕事人
ワイナリー
徒然日記
Appendix
会社概要
採用情報
サイトマップ
facebook